docs: синхронизация версии и README с фактическим состоянием v0.3.1

- package.json (SoT версии): 0.1.0 -> 0.3.1 (по PROJECT_STATE и снапшотам);
  фикс расхождения одобрен владельцем 2026-08-07.
- README: версия/дата/статус, таблица модулей (board, ai, apps/web, server),
  раздел лицензии (MIT уже в LICENSE, TODO снят).
- PROJECT_STATE: зафиксирована утрата git-истории при переносе на машину
  владельца и новый remote git.sab-core.ru.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

package.json

@@ -1,6 +1,6 @@
 {
   "name": "go-learn",
-  "version": "0.1.0",
+  "version": "0.3.1",
   "private": true,
   "description": "Обучающий сайт по игре Го: интерактивный курс + симулятор партии против ИИ. Полностью клиентский, статическая сборка.",
   "type": "module",